Chemie v kuchyni – doplňovačka pro 1. ročník SŠ
Co doplňovačka obsahuje?
Tento doplňovačka na téma Chemie v kuchyni je určen pro 1. ročník SŠ. Pomáhá žákům lépe pochopit učivo z předmětu Chemie a procvičit si klíčové znalosti. Materiál je vhodný pro procvičení učiva přímo ve škole, ale i pro domácí přípravu.
Pro koho je materiál vhodný?
- 1. ročník SŠ
- Předmět: Chemie
- Procvičování i testování znalostí
- Materiál ke stažení ve formátu PDF
-
1.
Reakce mezi aminokyselinami a redukujícími cukry, která způsobuje hnědnutí a typickou vůni pečeného masa, se nazývá ___ reakce.
-
2.
Při zahřívání suchého cukru na vysokou teplotu dochází k procesu zvanému ___, při kterém vznikají hnědé pigmenty a aromatické látky.
-
3.
Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) uvolňuje při reakci s kyselou složkou v těstě plyn ___, který těsto nakypří.
-
4.
Tepelný rozklad bílkovin v mase nebo vejcích, při kterém dochází ke ztrátě jejich původní prostorové struktury, se nazývá ___.
-
5.
Proces, při kterém škrobová zrna v horké vodě bobtnají a vytvářejí viskózní roztok, se nazývá ___ škrobu.
-
6.
Kvasinky v těstě přeměňují cukry na ethanol a oxid uhličitý v procesu, který odborně nazýváme alkoholové ___.
-
7.
Žloutek obsahuje lecithin, který v majonéze působí jako ___, protože umožňuje promísení vody a oleje.
-
8.
Hnědnutí rozkrojeného jablka na vzduchu je způsobeno enzymatickou ___, které lze zabránit přidáním kyseliny citronové.
-
9.
Při šlehání vaječného bílku vzniká ___, což je koloidní soustava tvořená plynnou fází rozptýlenou v kapalině.
-
10.
Chemické kypřidla, jako je kypřicí prášek, jsou založena na principu reakce kyseliny a ___.
👉 Nenašli jste přesně to, co hledáte? Nebo chcete podobný list na jiné téma?
Vygenerovat vlastní materiál (Zdarma)Chcete tento list stáhnout v PDF?
Stahování vygenerovaných listů v tisknutelném PDF formátu, zobrazení správných řešení pro učitele a další úpravy jsou prémiovou funkcí naší platformy.